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鸡精的危害到底有多大?那些无知的人们进来看看吧!
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鸡精的危害到底有多大?那些无知的人们进来看看吧!

作者:『七月迷茫゜』 时间:2017-08-07 来源:网友提交

鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精。网络上面铺天盖地的宣传鸡精的坏处,严重时致癌,事实上真的那忙吗?真相是怎么样的呢?今天我就来揭秘下:

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真的能致癌?

说到味精、鸡精致癌,未免太过绝对。味精、鸡精里面的主要成分是谷氨酸钠,这种物质在超过120℃的时候,容易转变成一种可以致癌的物质——焦谷氨酸钠。但在普通情况下,炒菜的温度都不会超过120℃,因此味精是安全的,我们只要在烹饪的时候正确使用,完全可以放心食用。

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通长情况下,鸡精的正确使用方式是在菜出锅前关火后使用,或者是在锅里加水之后使用。但不宜过量哦。

一点危害也没有吗?

如果说一点危害也没有,那也不是绝对的!什么东西吃多了都不好!

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而且孕妇不宜吃鸡精,因为鸡精可能会引起胎儿缺陷,原因如下:

鸡精易导致胎儿性早熟

许多不法商贩喜欢在鸡饲料中添加激素,这可能会导致鸡精中含有残留的激素。长期食用含有激素的鸡精会影响人体的健康,而孕妇吃了则会导致回奶、过度肥胖,甚至会导致胎儿性早熟。

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网络配图

影响胎儿对锌的吸收

鸡精是在40%的味精基础上,加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等研制而成的。所以专家建议孕妇应该不吃或者少吃的鸡精。如果长期或过量的吃鸡精会影响胎儿对锌的吸收,各位孕妇们要多多注意哦!

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注意:鸡精中含有盐分,老人和高血压患者也尽量少吃。虽然专家说孕妇可以食用纯鸡精,但是你不知道商贩到底纯不纯,所以孕妇还是远离鸡精为好。

如何正确的使用鸡精呢?

注意烹调方式:在温度100℃以内使用最佳。

延缓放鸡精时间:建议炒青菜时,关火十秒钟以后放味精,做荤菜时候,关火两分钟以后放味精。这样锅中的温度降低,也降低了风险。

适量食用:鸡精精不要每天必用每菜必用,防止产生依赖性。联合国粮农组织及联合国食品增加剂专家委员会规定,每天允许摄取量(食物中原有除外)为每公斤体重为120毫克,即50公斤体重的人每天允许使用6克。